Австралія вперше отримала зірки Мішлен: 11 ресторанів у штаті Південна Австралія відзначені цими престижними нагородами.
Ресторан Magill Estate Restaurant в Аделаїді став єдиним закладом, що отримав дві зірки, тоді як ще 10 закладів здобули по одній зірці.
Уряд Південної Австралії оплатив візит інкогніто інспекторів до штату, повідомляє національний мовник ABC, тому заклади в інших частинах країни не були відзначені.
Це оголошення з’явилося більш ніж через століття після першої публікації Мішленівського путівника у Франції та після років невдалих спроб запровадити його в Австралії.
Michelin неодноразово звертався до національної туристичної ради щодо приводу для включення країни до путівника, але безуспішно.
Південна Австралія вирішила діяти самостійно і уклала власну угоду. Державна влада не розголошує суму витрат, але міністерка туризму Емілі Бурке захистила інвестиції в інтерв’ю ABC News.
«Це дозволяє нам створити туристичний напрямок та вивести нас на світову арену», — сказала вона.
Цей крок відбувся після виходу Мішленівського путівника в Новій Зеландії, яка стала першою країною Океанії, представленою в путівнику у липні, погодившись заплатити 6,3 млн новозеландських доларів (2,7 млн фунтів стерлінгів; 3,5 млн доларів США) протягом трьох років за включення.
Створений братами Андре та Едуардом Мішлен у 1900 році, путівник спочатку мав на меті заохотити автовласників подорожувати, що зрештою сприяло їхньому основному бізнесу — продажу шин. Він пропонував водіям карти та рекомендації щодо місць, де можна поїсти та зупинитися, перш ніж стати одним із найвідоміших імен у сфері ресторанних нагород.
Зірки Мішлен були запроваджені у 1926 році й з того часу стали важливим розрізненням для шеф-кухарів та ресторанів у всьому світі.
Одна зірка відзначає високоякісне приготування їжі, дві зірки вказують на чудову кухню, яка варта того, щоб здійснити відхилення від маршруту, тоді як три зірки призначені для виняткової кухні, заради якої варто здійснити особливу подорож.
Серед закладів, нагороджених однією зіркою, — Arkhé у Норвуді, який спеціалізується на приготуванні страв на відкритому вогні, а Aptos в Аделаїді пропонує дегустаційне меню з автентичними австралійськими інгредієнтами. Ось повний список:
Дві зірки Мішлен
- Magill Estate Restaurant, Росслін Парк
Одна зірка Мішлен
- Anvers Restaurant, Кангарілла
- Maxwell Restaurant, Макларен Вейл
- Botanic, Аделаїда
- Arkhé, Норвуд
- Esmay, Аделаїда
- Aurora at ILA, Аделаїда
- Hentley Farm, Сеппельтсфілд
- LVN Restaurant at Bird in Hand, Вудсайд
- Aptos, Стірлінг
- Skillogalee Barrel House, Сіверхілл
Ширший путівник містить понад 70 інших ресторанів Південної Австралії, деякі з яких відзначені в категорії Bib Gourmand, що висвітлює ресторани, які пропонують хорошу їжу за помірнішими цінами.
Джерело новини: www.bbc.com