Томатні пігулки замість антибіотиків: чому медики в США масово призначали пацієнтам кетчуп.

У 1830-х роках американські медики оголосили томати лікувальним засобом від усього, що спровокувало справжній ажіотаж навколо «томатних пігулок» та запеклу конкуренцію між виробниками, поки аналізи не виявили масштабне обман.

Сьогодні кетчуп вважається звичайним доповненням до картоплі фрі чи бургерів, проте майже два століття тому в США його ключовий складник вважався потужним лікувальним засобом, а аптеки були переповнені «томатними пігулками».

У 1830-х роках американцям активно пропонували таблетки на основі томатів, обіцяючи позбавлення від усього – від простого розладу травлення до холери та сифілісу, повідомляє The Daily Galaxy.

«Панацея» від усіх недуг

Хвиля медичного використання томатів розпочалася 1834 року завдяки лікарю та аматору-ботаніку Джону Куку Беннетту. Він публічно стверджував, що помідори здатні запобігати холері та полегшувати діарею, головний біль та диспепсію (розлад шлунка). Попри відсутність будь-яких наукових досліджень чи підтверджень, ідея знайшла бурхливий відгук у суспільстві.

Варто зазначити, що рецепти томатного кетчупу існували в США й раніше – перший офіційний рецепт оприлюднив філадельфійський науковець Джеймс Міз ще 1812 року. Проте саме Беннетт перетворив цей овоч на основу для прибуткового бізнесу з виробництва «запатентованих ліків».

«Томатна війна» та викриття фальсифікату

Підприємці швидко усвідомили, що на рекламі «цілющих томатів» можна отримати значні прибутки. 1837 року в газетах з’явилася реклама «Концентрованого екстракту томатів доктора Майлза». Продавець Арчібальд Майлз переконував покупців, що його пігулки рятують від найсерйозніших недуг.

Невдовзі на ринку з’явився його конкурент – випускник Єльського університету Гі Р. Фелпс зі своїми «Томатними пігулками». Між продавцями вибухнула справжня ворожнеча: вони публічно звинувачували один одного в підробці та боролися за покупців понад два роки.

Крапку в цій суперечці поставив хімічний аналіз продуктів. Дослідження показали, що в пігулках обох конкурентів взагалі не було жодного сліду томатів – покупцям продавали звичайну «пустушку».

Від ліків – до світового соусу

Після гучного скандалу та викриття обману 1839 року медичний ажіотаж почав стихати, хоча окремі продавці продовжували реалізовувати томатні таблетки аж до 1850-х років.

Попри крах томатної «фармацевтики», самі помідори та соуси з них міцно закріпилися в американській кулінарній традиції. Сам кетчуп, який має ще давнішу історію та походить від азійських ферментованих рибних соусів, пройшов шлях від грибних та горіхових варіантів у Британії до популярного томатного соусу в США, остаточно завоювавши полиці магазинів як улюблена приправа, а не як лікарський засіб.

Коментарі Сортувати: Нові Старі Популярні Надіслати