Дефіцит продуктів у Полтавській області може стати одним із наслідків перебоїв із постачанням, якщо великі торговельні мережі відмовлятимуться від централізованого зберігання товарів на складах.
Російські атаки по продовольчій інфраструктурі вже створювали тимчасові перебої з окремими категоріями товарів у магазинах. Через ризики пошкодження центральних баз ритейлери розглядають іншу модель — доставляти частину продукції безпосередньо від виробника до торгової точки.
Такий підхід дозволяє скоротити час перебування товару на проміжному об’єкті. Для продукції українського походження це особливо актуально: її можна спрямовувати одразу до супермаркету, минаючи складський етап.
Водночас нова схема має недолік. Прямі маршрути потребуватимуть більше транспортних ресурсів, а витрати на пальне, персонал та перевезення можуть зрости.
У результаті додаткове навантаження бізнес, найімовірніше, закладатиме у кінцеву вартість. Тобто спроба зменшити ризики перебоїв може одночасно створити передумови для подорожчання продовольства.
Окремим фактором залишатиметься сезонність. Нинішнє зниження вартості яєць, овочів та деяких інших позицій значною мірою пояснюється збільшенням пропозиції після збору врожаю.
Подальша ситуація залежатиме від результатів аграрного сезону. За високої врожайності собівартість можна розподілити на більший обсяг продукції, що стримуватиме роздрібні цінники. Невдалий збір, навпаки, посилить тиск на покупця.
Додатково на формування вартості впливають електроенергія, оренда складських приміщень, оплата праці та паливо. Сукупність цих чинників створює ризики для стабільності продовольчого ринку.
Для дефіциту продуктів в Полтавській області визначальними залишатимуться безперебійна логістика, доступність товару та здатність торгових мереж швидко адаптувати маршрути доставки.