У Франції спостерігається гостра нестача курячих яєць, що призводить до порожніх полиць у супермаркетах та створює проблеми як для споживачів, так і для професійних пекарів.
Основною причиною кризи стало стійке зростання попиту на цей продукт, яке виробництво не встигає задовольнити, повідомляє кореспондент видання «Белновости».
Споживання яєць у Франції зростає вже кілька років поспіль.
За даними видання Euronews, у 2025 році середнє споживання на людину досягло 240 штук на рік.
За оцінками, країні потрібно додатково виробляти 300 мільйонів яєць щорічно, щоб задовольнити поточний попит.
Зростання викликане насамперед економічними чинниками: і натомість високої інфляції та зниження купівельної спроможності дедалі більше французів замінюють м'ясо і рибу доступнішим джерелом білка – яйцями.
Ситуацію посилили логістичні збої, спричинені нещодавніми сильними снігопадами, які порушили ланцюжки поставок.
Однак галузеві асоціації підкреслюють, що погана погода лише загострила структурний дисбаланс, що давно намітився, а не стала його першопричиною.
Відчутний дефіцит відчувають підприємства комунального харчування.
Керівниця однієї з пекарень у Ліоні повідомила, що для забезпечення виробництва їй доводиться закуповувати яйця у кількох постачальників, які й самі працюють на межі можливостей.
Вона також зауважила, що подальше підвищення цін на випічку буде болісно сприйняте клієнтами, що змушує деякі заклади навіть відмовлятися від виробництва окремих видів продукції, таких як круасани.
Виробники визнають, що галузь не встигає адаптуватися до різкого зростання попиту.
Для стабілізації ринку Франції необхідно щороку збільшувати поголів'я курей-несучок приблизно на мільйон.
Галузевий план передбачає будівництво близько 300 нових пташників до 2030 року, що дозволить розмістити додаткові 6 мільйонів несучок.
Проте процес будівництва та введення в експлуатацію нових сучасних ферм, що відповідають вимогам щодо утримання птахів, займає значний час та не може дати миттєвого ефекту.
Крім того, Франція, будучи найбільшим виробником яєць у Євросоюзі, не може оперативно покрити дефіцит за рахунок імпорту, оскільки інші європейські країни також стикаються зі схожими проблемами.
Читайте також
- Кеннеді-молодший оцінив раціон Трампа і здивувався, чому той ще живий: що їсть американський лідер
- Найбільшу греблю бобрів знайшли за знімками з космосу: 775 метрів завдовжки