ABC Lifestyle
Тема: Рецепти
Поєднання фенхелю та картоплі ідеально доповнює повільно тушковану ягнятину в цьому печеному горщику. (Надано: Alice Zaslavsky)
Мало які вечері так легко наповнюють шлунок і живлять душу, як стара добра печеня. Тому ми вирішили поділитися чотирма нашими улюбленими рецептами.
Від повільно запеченої лопатки ягняти до курки, запеченої догори дриґом, і свинини з ідеальною шкіркою — ці страви дозволять духовці зробити основну роботу.
Курка, запечена догори дриґом, з лимонним соусом
Запікання курки догори дриґом допомагає отримати хрустку шкірку та запобігає пересиханню грудки. (ABC News: David Sier)
Цей простий рецепт перевертає традиційну запечену курку з ніг на голову.
Розміщення птиці в формі для запікання грудкою вниз захищає ніжне м’ясо, а також дозволяє хвостовій частині отримати золотисту, хрустку текстуру.
Довершує страву чудовий вершковий лимонний соус з травами та часником.
Хрустка свиняча лопатка з п’ятьма спеціями та салатом із зеленого яблука
Секрети хрусткої шкірки — це надрізи та додавання спецій до свинини, а потім залишення її в холодильнику щонайменше на шість годин для висихання шкіри. (ABC TV)
Одним із найбільших викликів у приготуванні ідеальної свинячої печені є досягнення хрусткої шкірки.
Для цього рецепту шеф-кухар та автор кулінарних книг Хейден Квінн об’єднався з коміком Меттом Окіном, щоб поділитися кількома порадами, як досягти ідеального результату.
Приготування займає кілька годин, але воно того варте — і воно ідеально поєднується з салатом із зеленого яблука, який має кислий смак і чудово доповнює жирність страви.
Печена лопатка ягняти з лимоном, фенхелем та картоплею
Натріть м’ясо спеціями перед обсмажуванням жиру, щоб краще розкрити смак. (ABC TV: Wesley Mitton)
Це ще один рецепт, який вимагає трохи попереднього планування, оскільки він потребує кількох годин у духовці.
Однак, його легко готувати, а результат — ніжна, соковита, розсипчаста печеня з ягняти, яка вибухає смаком — і вся важка робота лягає на духовку.
Запечена цвітна капуста з соусом із куркуми та кокосу та смаженим сочевицею
Ця ціла запечена цвітна капуста з соусом із куркуми та кокосу — вражаюча вегетаріанська та веганська основна страва, яка ідеально підходить для особливих подій або недільного обіду. (ABC News: Hetty Lui McKinnon)
Ціла запечена цвітна капуста — це універсальний варіант, якщо ви шукаєте страву без м’яса для столу, і цей рецепт від Хетті Люй Маккіннон пропонує безліч смакових можливостей.
Хетті пропонує покрити її лимонно-тахіні соусом і посипати чорними оливками, родзинками, замоченими в бальзамічному оцті, та петрушкою, або подавати на подушці з соусу ромеско, посипавши смаженим нутом та молодою шпинатом.