Видання кулінарної книги до 70-річчя школи School of the Air, що діє у віддалених районах Нью-Південного Уельсу, зібрало кошти для підтримки учнів, які навчаються дистанційно.
Кошти, отримані від продажу книги, допоможуть покрити витрати на проїзд для учнів, які здобувають освіту дистанційно.
Обкладинка кулінарної книги Dust Off and Dish Up, виданої до 70-річчя School of the Air. (Надано: Ейнслі Фастер)
На початку цього року була опублікована кулінарна книга до 70-річчя школи School of the Air, яка містить рецепти та історії від мешканців віддалених районів Західного Нью-Південного Уельсу.
Кошти, зібрані від продажу кулінарної книги, допомагають покрити витрати на проїзд для учнів, які навчаються дистанційно.
P&C (Батьківський і громадський комітет) школи School of the Air поповнили запаси книг у роздрібних продавців і сподіваються продати більше примірників на наступному тижні на фестивалі Mundi Mundi Bash.
Збиратися разом, щоб розділити трапезу, може виглядати по-різному для тих, хто живе на віддалених станціях у Західному Нью-Південному Уельсі, де навіть відвідування сусідів може зайняти години їзди.
Хоча зустрічі можуть бути нечастими через географічну ізоляцію, їхнє значення, як і традиція спільного приготування їжі, не можна недооцінювати.
Бессі Томас зі станції Burragan, яка живе майже за 200 кілометрів від найближчого супермаркету, каже, що приготування їжі є тим, що об’єднує людей у сільській місцевості.
“Ми збираємося на перекус у загоні або на барбекю, щоб відсвяткувати дні народження, або на закуски на веранді та напої біля дамби”, – розповідає Бессі.
“Їжа – це спосіб, яким ми спілкуємося з нашими сім’ями, з персоналом на наших фермах, з нашими друзями та всією громадою”.
Їжа – це спосіб, яким сім’ї, сусіди та працівники станцій підтримують зв’язок на віддалених фермах, каже Бессі Томас. (Надано: Бессі Томас)
Ці історії про їжу, спілкування та життя в сільській місцевості відзначені в “Dust Off and Dish Up” – благодійній кулінарній книзі, виданій Асоціацією батьків та громадян (P&C) школи School of the Air (SOTA) на честь 70-річчя школи.
Кулінарна книга містить рецепти від віддалених родин з усього регіону, а також історії про SOTA протягом десятиліть і поради щодо життя в сільській місцевості.
Бессі, яка є співредактором, має трьох дітей, які навчаються в Broken Hill SOTA, заняття відбуваються онлайн.
“Це зовсім відрізняється від типу школи, яку я відвідувала”, – каже Бессі.
“Досягнення в галузі технологій за останні кілька років, і особливо після COVID, були неймовірними для розвитку SOTA, і діти зараз мають так багато особистого спілкування через комп’ютер, що вони можуть по-справжньому формувати дружні стосунки зі своїми однолітками та вчителем ще до того, як потраплять до Брокен-Хілла та зустрінуться особисто”.
Бессі Томас (у центрі) та члени SOTA P&C продають кулінарну книгу до 70-річчя “Dust Off and Dish Up”. (Надано: Бессі Томас)
Продажі кулінарної книги підуть на фінансування автобусних поїздок, шкільних таборів та витратних матеріалів для кампусу Брокен-Хілл.
“Велика частина нашої школи, що відрізняє її від інших, — це саме відстань, яку долають діти, щоб отримати доступ до необхідного”, – каже Бессі.
“Наприклад, більшість дітей мають можливість відвідувати спортивні секції кожні вихідні. Наші учні не завжди мають таку можливість”.
Сімдесят років дистанційної освіти
Ця кулінарна книга є п’ятою версією для Broken Hill SOTA, традиція видання кулінарної книги кожне десятиліття розпочалася у 1980-х роках.
Серед рецептів є історії про перші дні дистанційної освіти, відстежуючи її прогрес від радіо та магнітофонів до Інтернету – методу, яким учні навчаються сьогодні.
Цьогорічна кулінарна книга містить роздуми Енні О’Коннор про навчання в SOTA наприкінці 1960-х років.
Вона, проживаючи на станції Connulpie Downs, поблизу Тібубурри, згадує, як отримувала уроки в щотижневій пошті та навчалася через трансивер.
Енні О’Коннор навчається через School of the Air зі своєї станції в віддаленому Нью-Південному Уельсі у 1960-х роках. (Надано: Енні О’Коннор)
“Ми не бачили один одного і ледь могли чути один одного, залежно від погоди”, – каже вона.
“Іноді школа переривалася, коли наше лоша Тіні Тім зникало, і нам доводилося його шукати, або коли ми їздили з татом перевіряти водойми і не поверталися день-два, бо були зайняті чимось іншим”.
Разом з цими анекдотами, кулінарна книга містить рецепти класичної сільської кухні; рулети з ковбасою, кіш, брауні, бісквітний торт і гарбузовий суп – це лише деякі з рецептів, переданих через покоління.
Як приготувати раків
Для сімей, які живуть за кілька годин від найближчої аптеки чи супермаркету, сільська мудрість у вигляді домашніх засобів та засобів для чищення може забезпечити тимчасові рішення між поїздками до міста.
Деякі з них також включені до кулінарної книги, з практичними порадами щодо пошуку та приготування місцевої їжі.
Лаклан Галл зі своїм уловом раків на станції Langawirra. (Надано: Лаклан Галл)
Лаклан Галл зі станції Langawirra поділився порадами щодо лову та приготування раків з ноткою гумору.
“Варіть добрих раків п’ять хвилин, а потім обережно зніміть відро з вогню лопатою”, – пише Лаклан.
“Якщо вони величезні, додайте ще хвилину, але якщо всі вони маленькі, вам слід було б викинути їх назад у ставок і повернутися додому на відбивні”.
Він також радить не готувати раків на кухні.
“Ви просочите будинок запахом, і та, хто володіє всім, не буде задоволена”.
Не зовсім ідеальна картинка
Фото зворотної обкладинки “Dust Off and Dish Up”. (Надано: Ейнслі Фастер)
Колишня студентка SOTA Ейнслі Фастер, яка фотографувала обкладинку кулінарної книги, каже, що не все пішло за планом, коли йшлося про спробу зняти їжу, так само як і життя на станції.
“Посеред поля всюди мухи, тепло, тому вершки в бісквіті почали трохи танути”, – каже вона.
“На камері це виглядає чудово, але за лаштунками доводилося багато махати віялом, щоб вершки не розтанули, і відмахуватися від мух та іншого.”
“Думаю, більша частина процесу редагування полягала в тому, щоб я позбувалася всіх мух”.
Кулінарна книга розкуплена у Брокен-Хілл
Книгарня Broken Hill Bookshop неодноразово розпродавала “Dust Off and Dish Up” з моменту її випуску в березні, і власниця книгарні Аманда Мюррей не здивована.
“Думаю, це просто легкі рецепти”, – каже вона.
“Я зробила лимонний торт, і він мав великий успіх – я привезла його до магазину, і він дуже швидко розкупився”.
Кулінарна книга до 70-річчя School of the Air, “Dust Off and Dish Up”, неодноразово розпродавалася в книгарні Broken Hill Bookshop. (ABC Broken Hill: Ем Дженсен)
І купують її не тільки місцеві жителі, Аманда каже, що вона відправляє її клієнтам по всій країні.
“Я навіть відправляла їх до Тасманії, Південної Австралії [та] Маджі [у Нью-Південному Уельсі].
“Я думаю, людям просто подобається сільська місцевість, і багато людей, яким я їх продала, мають історію зі School of the Air, чи то їхні діти навчалися, чи то вони самі”.
Технології дозволили проникнути в мінеральну зону, відкриту 40 років тому
Тема: Гірничодобувна та металургійна промисловість
Технології дозволили проникнути в мінеральну зону, відкриту 40 років тому
Тема: Гірничодобувна та металургійна промисловість
Приватний бізнес в аутбеку звинувачує Live Traffic NSW у спаді відвідуваності
Тема: Дороги
Чоловіка звинувачують у спробі шахрайства на 1,3 мільйона доларів з ATO
Тема: Шахрайство
Користувачі слухових апаратів бояться бути “відрізаними від світу” через скорочення послуг
Тема: Слух
Кулінарні пригоди для громади
Повернувшись на станцію Burragan, приблизно за годину їзди від Вілканні, Бессі випробовує рецепти з “Dust off and Dish Up” для родини, друзів та підрядників.
“Зараз я захоплена стравою з ягняти Spring Hill… Нещодавно у нас були пастухи, і я приготувала це, щоб зробити повільно тушковані шматочки ягняти з капустою. Це було чудово”.
На станції Burragan приготування їжі часто відбувається на відкритому повітрі, біля багаття. (Надано: Бессі Томас)
Життя у такому віддаленому місці означає, що взяти їжу на винос на вечерю неможливо, але Бессі це не турбує, бо вона любить готувати – особливо, коли це пов’язано із зустріччю з друзями.
“Їжа – це таке святкування громади”, – каже вона.
“Це необхідно, але також дуже цінно для багатьох людей, і це справжнє свято цього. Це те, що об’єднує всіх, і це те, що ми всі повинні робити, і це чудовий спосіб охопити маленькі шматочки життя кожного так, що це пов’язує ширшу спільноту”.
Отримайте нашу місцеву розсилку, безкоштовно щоп’ятниці. Ваша інформація обробляється відповідно до Заяви про збір даних ABC.
ПоділитисяCopy linkFacebookX (колишній Twitter)
Дивіться більше матеріалів ABC у результатах пошуку
Зробіть ABC пріоритетним джерелом у Google
Найпопулярніші історії
Землетрус магнітудою 7,8 стався біля узбережжя Індонезії
Тема: Землетруси
Трамп заявив, що незабаром оголосить Ормузьку протоку територією США
Тема: Війна
З цього ракурсу дзеркальний басейн Трампа без прикрас
Тема: Світова політика
Десятиліттями він був знайомим обличчям ABC, тепер історія Шона Дорні – це історія боротьби
Тема: Догляд за людьми похилого віку
Одягнені в рожеве, скорботні зібралися на похорон Куманджая Літтл Бебі
Тема: Корінні австралійці
