Бельгійські вафлі готуються швидко і стають ще смачнішими, якщо додати гарбузове пюре та ароматні спеції – хрумкі зовні та пухкі всередині.
Бельгійські вафлі відрізняються від звичайних глибшими та більшими секціями, завдяки чому вони виходять пухкими всередині та хрумкими зовні. У цьому рецепті класичне тісто для вафель доповнили гарбузовим пюре та теплими спеціями – кориця, мускатний горіх, імбир, гвоздика й запашний перець. Вийшли ароматні бельгійські вафлі з насиченим смаком, які готуються буквально за 15 хвилин і чудово підходять на осінній чи зимовий сніданок.
Інгредієнти для бельгійських вафель
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 3 ст. ложки;
- гарбузове пюре – 240 мл (1 склянка);
- молоко (бажано цільне) – 240 мл (1 склянка);
- ванільний екстракт – 1 ч. ложка;
- борошно пшеничне – приблизно 180 г (1,5 склянки);
- розпушувач тіста – 1 ст. ложка;
- гарбузові спеції (суміш кориці, мускатного горіха, імбиру, гвоздики й запашного перцю) – 1 ч. ложка;
- кориця мелена – ½ ч. ложки;
- сіль – ¼ ч. ложки;
- масло вершкове несолоне розтоплене – приблизно 85 г (6 ст. ложок);
- олія або антипригарний спрей – для змащення вафельниці.
З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 8 вафель.
Як приготувати бельгійські вафлі: покроково
Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника – це ключовий момент, який визначає, чи вийдуть бельгійські вафлі хрумкими зовні і пухкими всередині.
У великій мисці збийте яйця з цукром до однорідності. Додайте гарбузове пюре, молоко та ванільний екстракт і ще раз добре перемішайте.
В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач, гарбузові спеції, корицю та сіль.
Всипте сухі інгредієнти до вологих і перемішуйте лише до зволоження, без надмірного вимішування. Додайте розтоплене масло і перемішайте до з’єднання – тісто вийде трохи грудкуватим, і це нормально.
Якщо секції вафельниці не мають антипригарного покриття, змастіть їх олією або спреєм.
Ковшиком налийте приблизно 80 мл тіста в центр кожної секції (для бельгійської вафельниці з глибшими секціями тіста знадобиться більше, ніж для класичної). Випікайте до золотистого кольору й хрумкої скоринки – приблизно 3-4 хвилини. Повторіть із рештою тіста.
Подавайте бельгійські вафлі гарячими, з кленовим сиропом, медовим маслом, підсмаженими горіхами пекан чи збитими вершками – до них також добре підходять скибочки яблука з корицею. Готові вафлі можна зберігати в холодильнику до 3 днів у щільно закритому контейнері, а в морозильній камері – до 2 місяців; перед подачею їх достатньо розігріти в тостері чи духовці.